スーパーの売り場で へぎ蕎麦を見つけました。

　へぎ蕎麦は越後の小千谷周辺の名産で、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦のことです。ほんとうは、ヘギといわれる器に盛り付けるので へぎ蕎麦なのですが、布海苔をつなぎにした乾麺として売っていました。

　小嶋屋総本店が発祥のようで、長岡にも店があって堪能することが出来ます。初めてへぎ蕎麦を食べたのは大学時代で、小千谷の小嶋屋総本店へ食べに行って、いまだにその時の感動は忘れられません。

　年越し蕎麦も年明け蕎麦も食べていなかったので、さっそく味わいました。

　元旦に買った新潟・新発田の缶詰入りの生原酒・菊水ふなくちを、飲まないまま冷蔵庫に入れていたので、へぎ蕎麦と共に味わいました。